, Джакарта. Молоко - это питательный напиток, богатый необходимыми питательными веществами, такими как кальций, фосфор, витамины группы В, калий и витамин D. Молоко является отличным источником белка и может предотвратить остеопороз и переломы.

Говоря о типе молока, вы, конечно, слышали термин UHT-молоко. Это ультрапастерированное молоко? Разница между свежим молоком и UHT-молоком заключается в способе их обработки. Свежее (пастеризованное) молоко нагревается до 74 ° C в течение 15 секунд, а ультрапастеризованное молоко нагревается до 140 ° C в течение двух секунд и затем упаковывается в асептических условиях. Узнайте больше о UHT-молоке здесь!

Содержание питательных веществ в ультрапастерированном молоке

Что происходит с питательными веществами в UHT-молоке? Кальций, а также другие минералы, такие как магний и калий, содержащиеся в молоке, не изменяются во время обработки. UHT-молоко по-прежнему является источником кальция и магния, которые необходимы для роста костей и зубов, а также для здоровья сердца.

Читайте также: Замени коровье молоко соевым, в чем польза?

Тем не менее, витамины немного более хрупкие, чем минералы, особенно водорастворимые витамины, такие как витамины C и B (рибофлавин, ниацин и пиридоксин). На содержание этого витамина может повлиять термическая обработка в процессе обработки. Высокая температура процесса UHT также изменяет форму молочного белка, что называется денатурацией, так что количество немного уменьшается.

Безопасен для окружающей среды

Обработка молока UHT осуществляется путем нагревания для уничтожения микробов и инактивации ферментов, повреждающих молоко. Отличительный вкус ультрапастерированного молока обусловлен карамелизацией сахара во время нагревания.

Поскольку UHT-молоко не требует охлаждения во время транспортировки или на полках супермаркетов, считается, что UHT-молоко оказывает положительное влияние на окружающую среду. Как сообщает Новый ученый В 2008 году правительство Великобритании предложило цель к 2020 году достичь 90% производства ультрапастерированного молока, чтобы сократить выбросы парниковых газов, но эта идея была отклонена из-за опасений, что потребители не примут его вкус.

Читайте также: Знайте преимущества соевого молока для детей

С точки зрения питательности ультрапастеризованное молоко содержит меньше продуктов, чем свежее пастеризованное молоко. Если вы посчитаете, ультрапастерированное молоко содержит примерно на треть меньше йода, а качество белка, как упоминалось ранее, снижается во время хранения.

Не рекомендуется беременным женщинам и младенцам.

Поскольку UHT-молоко содержит меньше йода, чем другое обычное молоко, беременным женщинам и младенцам, которые действительно нуждаются в йоде, рекомендуется не употреблять этот тип молока. Дефицит йода во время беременности связан с ухудшением когнитивных способностей у детей.

Беременные или кормящие женщины могут нанести вред здоровью своих младенцев, переключившись на ультрапастеризованное молоко. Йод необходим для развития мозга ребенка, особенно на ранних сроках беременности. Исследования показали, что дефицит йода у матери на этом этапе может привести к рождению детей с низким IQ.

Читайте также: Насколько важно молоко для роста ребенка?

Дефицит йода также может вызвать зоб, или увеличение щитовидной железы, вызванное дефицитом йода. Итак, какое молоко самое полезное для здоровья? Если вам интересна эта информация, просто обратитесь непосредственно к .

О любых проблемах со здоровьем вы можете обратиться к а лучшие врачи в своей области предложат решения. Достаточно скачать заявление через Google Play или App Store. Через функции Связаться с доктором вы даже можете поговорить через Видео / голосовой вызов или Чат .

Ссылка:

Городская семья. Проверено в 2020 году. UHT vs Fresh: какое молоко полезно для организма?

Новый ученый. Diakes в 2020 году. Так много молока: но действительно ли их заявления о пользе для здоровья накапливаются?

Reading.ac.uk. По состоянию на 2020 г. ОРГАНИЧЕСКОЕ И ДОЛГОВЕЧНОЕ МОЛОКО «РИСК ДЛЯ ДЕТСКОГО IQ» - НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ.