Действительно ли оливковое масло лучше других масел?
, Джакарта - Оливковое масло и другие масла - одни из самых популярных растительных масел, используемых во всем мире. Каждое масло обладает уникальными характеристиками. На рынке продаются многие виды масла, в том числе растительное, рапсовое, авокадо, ореховое и кокосовое.
Может быть сложно определить, какое масло лучше, от вкусовых до более полезных. Оливковое масло ( оливковое масло ) и растительные масла различаются по приготовлению, кулинарным свойствам, вкусовым качествам и питательному составу. Что касается того, какой из них лучше, вы должны знать, как устроен процесс производства и питания.
Читайте также: Полезные советы для тех, кто любит есть жареное
Производственный процесс и питательные вещества в масле
Процесс изготовления растительного масла - экстракция, обычно масло очищают с помощью химикатов и нагревают, чтобы удалить примеси и продлить срок его хранения. Чем больше масло обрабатывается, тем меньше питательных веществ и вкуса сохраняется.
Это видно при сравнении оливковое масло первого отжима минимально обработанные, что подчеркивает особый вкус оливок и дает общий нейтральный вкус. Оливковое масло извлекается из прессованных оливок, а оливковое масло первого отжима является наименее обработанной версией.
Между тем, растительные масла производятся путем смешивания масел из различных источников, таких как рапсовое, хлопковое, подсолнечное, соевое, кукурузное и сафлоровое. Таким образом, вам потребуется дополнительная обработка, чтобы удалить примеси и создать смесь с нейтральным вкусом.
Кроме того, степень обработки масла влияет не только на вкус, но и на пищевой состав. Если растительное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, то оливковое масло содержат больше мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота, линолевая кислота и пальмитиновая кислота. Растительные масла содержат в основном полиненасыщенные жиры омега-6.
Известно, что мононенасыщенные жиры обладают противовоспалительным действием и полезны для сердца. Между тем, полиненасыщенные жиры омега-6 могут оказывать провоспалительное действие и вредить здоровью сердца, если их употреблять в избытке.
Читайте также : Советы по уменьшению привычки есть жареную пищу после голодания.
Вы должны помнить, что чем больше рафинируется масло, тем меньше в нем сохраняется питательных микроэлементов и полезных соединений. Оливковое масло первого отжима Это наименее переработанный тип масла, поэтому он богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, такими как токоферолы, каротиноиды и полифенолы. Оливковое масло минимально обработанный также сохраняет некоторые микроэлементы, такие как витамины E и K.
С другой стороны, процесс очистки, используемый для производства растительных масел, разрушает питательные микроэлементы, антиоксиданты и полезные растительные соединения, включая токоферолы, фитостерины, полифенолы и кофермент Q.
Итак, какое масло самое полезное?
Оливковое масло , особенно Экстра-класс , является одним из наименее обработанных кулинарных масел. Это означает, что в нем хранится больше всего антиоксидантов, витаминов и минералов. Например, антиоксидантные соединения и полифенолы в оливковом масле были тщательно изучены на предмет их пользы для здоровья сердца.
В то время как растительное масло подвергается множеству процессов для нейтрализации вкуса и смешивания нескольких видов растительного масла. То есть в нем минимум полезных питательных веществ и остаются только пустые калории.
Читайте также: Советы по уменьшению привычки есть жареную пищу после голодания
Обратите внимание, при замене растительного масла на оливковое масло полезно для здоровья мозга. Замена растительного масла на оливковое масло первого отжима улучшить когнитивные функции у пожилых людей. Если вы выберете между оливковое масло с другими видами масла, то оливковое масло (особенно Экстра-класс ) имеет тенденцию быть гораздо более здоровым выбором по сравнению с другими маслами.
Чтобы оценить состояние здоровья вас и вашей семьи, вы также можете обсудить с врачом через приложение. в этом подбор масла. Давай поторопись скачать заявление Сейчас!
Ссылка:
