4 совета по использованию полезного растительного масла
, Джакарта - В качестве основного ингредиента для приготовления пищи масло для жарки всегда должно быть в наличии на кухне. Большинство блюд готовятся с использованием растительного масла, например, жареные овощи, жареный цыпленок, омлеты и многие другие. Наиболее распространенные способы приготовления пищи - это жарка и тушение.
Итак, ежедневное употребление растительного масла неизбежно. Знаете ли вы, что приготовление пищи с использованием растительного масла на самом деле вредно для здоровья. Как минимизировать негативное воздействие растительного масла, вы можете обойти это с помощью некоторых из этих советов.
Читайте также: Советы по уменьшению привычки есть жареную пищу после голодания
Полезные советы по использованию растительного масла
Запуск из Американский фонд сердца Вот правила использования полезного растительного масла:
- Избегайте нагрева масла для жарки при слишком высокой температуре.
Температура при жарке должна быть подходящей. Если масло еще не горячее, но пища добавлена, пища впитает слишком много масла.
Между тем, если он слишком горячий, еда также быстро подгорит, а внутренняя часть может еще не быть приготовлена. Кроме того, используйте достаточно масла, чтобы соединений, образовавшихся при нагревании, не было слишком много.
- Слейте воду после жарки.
После жарки рекомендуется сначала слить воду с пищи и впитать масло бумажными полотенцами, чтобы уменьшить излишки масла.
- Замените новое масло
В идеале использовать растительное масло только один раз при температуре ниже 120 градусов Цельсия. Тем не менее, растительное масло можно использовать до трех раз. Избегайте использования одного и того же масла снова и снова.
Это связано с тем, что масло, которое нагревается чаще, может быть повреждено из-за окисления, из-за которого пища плохо пахнет. Рекомендуем заменить масло новым, если:
- Масло становится коричневым и даже черным.
- Масло имеет очень сильный запах, не говоря уже о прогорклости.
- Масло выделяет излишки дыма даже при нормальной температуре.
- Вокруг обжариваемых продуктов появляется чрезмерная пена.
- Хранить масло хорошо
Храните масло в закрытой таре, вдали от света и в прохладном месте, чтобы содержание масла не менялось.
Читайте также: Необходимо знать 3 характеристики холестерина, который начинает расти
Критерии здорового растительного масла
В настоящее время на рынке представлены различные виды растительного масла различных марок. Все они обладают соответствующими преимуществами.
Что ж, чтобы выбрать хорошее кулинарное масло, вам нужно знать критерии полезного кулинарного масла:
- Низкое содержание насыщенных жиров
Здоровое кулинарное масло состоит в том, что оно содержит меньше насыщенных жиров, чем ненасыщенных жиров в составе масла. Практически все масла содержат насыщенные и ненасыщенные жиры, отличается только состав уровней.
Имейте в виду, что кокосовое масло содержит очень много насыщенных жиров, а это 91 процент. В то время как насыщенные жиры в пальмовом масле составляют всего 51 процент, а ненасыщенное масло довольно высокое, то есть 49 процентов.
Кроме того, арахисовое масло имеет более высокое содержание ненасыщенных жиров, чем насыщенные жиры, которое составляет 81:19. При этом состав содержания ненасыщенных жиров и насыщенных жиров в соевом масле и оливковом масле составляет 85:15.
- Высокая точка дыма
Кулинарное масло хорошего качества также имеет высокую температуру дыма. То есть при высоких температурах масло не просто коптить. Точка дымления - это температура, при которой масло нагревается до того, как оно задымится и изменит цвет, что указывает на изменение состава масла.
- Не меняет цвет быстро
Хорошее масло обладает прозрачным цветом и не темнеет быстро, что сводит к минимуму риск рака.
- Характер, подобный воде
Кроме того, хорошее кулинарное масло также должно иметь характеристики воды, которая не является липкой, легко течет и не прилипает к еде, потому что, если оно слишком много поглощается с пищей, оно может представлять риск ожирения и других заболеваний.
Читайте также: Полезные советы для тех, кто любит есть жареное
Даже если вы выбрали и использовали его с пользой для здоровья, это не значит, что вы можете есть в избытке жареную пищу. Лучше еще ограничить употребление жареной пищи, да!
Если вы все еще хотите узнать больше о растительном масле и его ингредиентах, вы можете спросить диетолога через приложение. . Через приложение вы можете связаться с врачом в любое время и в любом месте.
