Познакомьтесь с термином зрелость стейка и его питательными веществами.
«Любишь стейк? Какой уровень стейка вы выберете? Это редко или хорошо? Собственно, какой из них лучше выбрать и влияет ли это на здоровье? »
Джакарта. Когда вы едите стейк, самым важным является степень его прожарки. Причина в том, что то, как приготовлен стейк, который вы потребляете, сильно влияет на удовольствие от этого блюда.
Обратите внимание, что степень прожарки стейка зависит от текстуры, цвета, содержания воды, которая остается в мясе после завершения процесса приготовления или сочность, и температура. Разная степень спелости, безусловно, принесет разные вкусы и удовольствия.
Уровень приготовления стейка
В целом по степени прожарки стейк делится на несколько типов, а именно:
- Редкий
Характеристики приготовленного стейка редкий сторона имеет коричневатый цвет, слегка обугленный снаружи, но в середине все еще имеет ярко-красный цвет, типичный для сырого мяса. Тогда при прикосновении внешняя сторона мяса станет теплой, а при прикосновении к центру станет холоднее.
Что касается температуры, то внутренняя часть приготовленного стейка редкий температура от 50 до 55 градусов по Цельсию. Между тем, что касается сочность, стейк редкий имеет самый высокий уровень из-за количества жидкости, которая выходит при разделке мяса.
Читайте также: Что полезнее: филе или вырезка?
- Средний Редкий
Далее идет средний редкий, уровень зрелости, который, возможно, популярен. Потому что ты все еще можешь наслаждаться сочность а также редкий. Однако внешняя сторона имеет более твердую текстуру, а внутренняя - более мягкая.
Каждая сторона имеет коричневатый цвет, верх и низ карамелизируются, так что цвет становится темно-коричневым. Затем центр имеет цвет от красного до розового с внутренней температурой от 55 до 57 градусов Цельсия.
- Середина
Между тем, стейк, приготовленный на среднем уровне, имеет в середине слой светлого и светлого цвета. Затем по бокам он имеет коричневый цвет, а верх и низ тоже поджарены, хотя они не выглядят обугленными.
Если вы посмотрите на текстуру, то при прикосновении к стейку средней прожарки он станет более твердым. Мало того, средний стейк также будет капать сочный Красный. Температура внутри мяса находится в диапазоне от 60 до 65 градусов по Цельсию.
Читайте также: Влияние уровня зрелости мяса на здоровье
- Средний колодец
Если вам не нравится красный стейк, но вы все равно хотите насладиться сочность мясо, попробуйте варианты средний колодец. Этот уровень готовности будет иметь слабый бледно-розовый цвет в центре, в то время как остальная часть мяса будет слегка серовато-коричневой.
Действительно, степень прожарки стейка средней прожарки будет немного твердой и твердой. Однако середина все равно будет мягкой. Мясо средний колодец имеет внутреннюю температуру от 68 до 74 градусов по Цельсию.
- Отличная работа
Ну, а для полностью приготовленного стейка или отличная работа будет иметь слегка серовато-коричневый цвет в середине. Текстура также немного сухая и жесткая с уровнем сочность что низко. Если осталась вода, она обычно будет серой или коричневой, а не красной. Температура внутри мяса отличная работа составляет от 77 градусов Цельсия и выше.
Читайте также: Любит есть стейк, остерегайтесь высокого холестерина
Что полезнее?
Большинство индонезийцев предпочитают стейки идеальной зрелости или отличная работа. Собственно, какой уровень зрелости можно назвать более здоровым?
Министерство сельского хозяйства США фактически рекомендует, чтобы говядину с внутренней температурой 62,8 градуса по Цельсию можно было есть. Эта температура рассчитывается, исходя из времени, равного примерно 3 минутам после того, как мясо было снято.
Исходя из этого, можно сказать, что стейк, приготовленный со средней зрелостью или выше, безопаснее для употребления. Причина проста: если температура в мясе ниже 62,8 градуса по Цельсию, удалить бактерии, находящиеся в мясе, не удастся.
Даже в этом случае степень прожарки стейка отличная работа также имеют такой же риск проблем со здоровьем. Исследование, опубликованное в журнале Питание и рак упоминает, что стейк, который готовится до полной готовности, может дольше гореть.
Это означает, что возможно образование канцерогенных веществ, которые могут спровоцировать возникновение рака. Проведенные лабораторные исследования показали, что гетероциклические амины содержатся в большинстве приготовленных стейков. отличная работа имеют возможность увеличения риска опухолей простаты, груди, поджелудочной железы и кишечника.
Так что обратите внимание на ежедневное потребление и не переусердствуйте. Если вы чувствуете, что в вашем теле появляются незнакомые симптомы, вам следует немедленно обратиться к врачу за лечением. Вы можете сделать это проще, если у вас есть скачатьзаявление . Какие бы жалобы на здоровье вы ни испытывали, доверяйте .
